La bodega
Fabio Coullet
Fabio Coullet, agrónomo y amante del vino, con más de 20 años de experiencia y miles de kilometros alrededor del mundo, es el responsable y creador del proyecto bodeguero Bodega Fabio Coullet.
Un proyecto dentro de la D.O.P Sierras de Málaga donde los vinos se crean en conjunción del terreno, las variedades autóctonas y las personas que durante generaciones han protegido este territorio, sus uvas y sus costumbres.
Damos la mayor importancia a una viticultura sostenible y ecológica, de mínima intervención en la bodega y donde el respeto por la tierra y sus frutos comienza en el viñedo y termina en nuestros vinos.
En el corazón de La Axarquía
Situada en el pueblo de Almachar, uno de los pueblos blancos de Las Sierras de Málaga y el corazón de La Axarquía, la bodega está enclavada en el centro de la localidad.
Un lugar con una gran historia en el cultivo de la vid, donde elaboramos vinos con procesos de mínima intervención, con el objetivo de preservar la fruta y las identidades de cada una de las variedades con las que trabajamos.
Vinificación de mínima intervención
Elaboramos vino con la filosofía del respeto por la variedad y la tierra como principal seña de identidad.
Una elaboración con los mínimos procesos de intervención y respeto. Desde la poda a la elaboración de los vinos, de un perfil claramente gastronómico.
