Con frecuencia, hacemos referencia a la expresión ‘mínima intervención en bodega’ para hablar de los vinos de la Bodega Fabio Coullet, así como la de otros elaboradores que siguen la misma metodología a la hora de crear vinos, pero ¿sabes realmente qué son los vinos de mínima intervención?

Siguiendo la tendencia observada en el mundo de la alimentación, en la que cada vez se apuesta por productos más naturales elaborados cómo siempre se han preparado, con nulo o mínimo procesado, se está evidenciando que el mundo del vino también opta por abrazar esta corriente cada vez con más fuerza, seleccionando sistemas de producción donde se aplique al vino una nula o mínima intervención, tanto humana, como química y tecnológica.

Aunque cuando se habla de vinos de mínima intervención en bodega, parece que sólo hacemos referencia a los procesos enológicos realizados ‘bajo techo’, pero no tendría sentido si no comenzásemos con esta filosofía en el campo. En el caso de la Bodega Fabio Coullet, el cultivo de nuestras viñas se produce bajo la doctrina de la agricultura orgánica. Esto garantiza que no utilizamos ningún tipo de producto agroquímico, minimizando el número de laboreos en el campo y vendimiado a mano o con ayuda de nuestras queridas e imprescindibles mulas.